Coquito de Almendra
Por Mayra Rodriguez para CocinaLatina.About.com
Los coquitos son los mas solicitados en la temporada navideña. Pero si te quieres preparar uno hoy, aquí tienes el Coquito de Almendra.
LISTADO DE COQUITOS
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Ingredientes
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de crema de coco (ojo: NO leche de coco)
- 1/2 cucharada de licor de almendras
- 1 taza de ron blanco o a su gusto (opcional – puede hacerlo virgen)
- 1 cdta. de vainilla
- 1 cda. de canela
Procedimiento
- Coloque las leches, el ron (opcional), la vainilla, el licor de almendras y la canela en una licuadora o en un procesador de alimentos.
- Licúelos por uno o dos minutos o hasta que estén bien mezclados.
- Si mientras prepara el coquito la licuadora se llena demasiado, transfiera parte de la mezcla a una jarra y continue mezclando el resto.
- Luego añada el coquito de la licuadora a la jarra y mezcle bien con un cucharón.
- Colóquelo en la nevera en una jarra o botella de cristal.
- Refrigere por lo menos por dos horas o hasta que el líquido esté bien frío.
A la hora de servir:
Agítelo antes de servir, asegúrese que esté bien frío y espolvoree con una pizca de canela si desea. En este caso puede añadirle almendras picadas al servirlo para decorar.
Nota: Tradicionalmente, el coquito y el ponche se preparan de la misma manera. La diferencia es que el ponche usa yemas de huevo y el coquito no.
