Almibar de Piña
Este almíbar de piña, en nuestra opinión es el ideal para la receta de bizcocho de bodas, novias y cumpleaños que logra que quede bien mojadito. Pero este, también lo puedes usar como glaseado para otros platos como pescados y mariscos al carbón.
Ingredientes
- 2 tazas de jugo de piña (preferiblemente Lotus)
- 1 taza de azúcar
Procedimiento
- Añade dos tazas de jugo de piña a una cacerola a fuego medio.
- Cuando el jugo esté caliente o evaporando livianamente, añade la azúcar poco a poco mientras mueves el jugo.
- Cuando termines de añadir la azúcar, baja el fuego a medio lento o lento.
- El almíbar debe quedar bien líquido para que pueda penetrar en el bizcocho. Si dejas el fuego muy alto, se pasara de punto y quedara muy espeso o comenzará a azucarar (cristalizado) y no penetrará, dejando el bizcocho mojado por fuera y seco por dentro.
- Una vez en su punto, retira la cacerola del fuego y prepara para agregar sobre un bizcocho o alguna proteína que quieras darle un glaseado tropical al preparar en la plancha o barbacoa.
