El gandul (gandules en plural), guandul, gandul, guandú, gandur, guandur o frijol de palo (Cajanus cajan) es una leguminosa arbustiva de hojas alternadas trifolioladas. Se discute sobre si su origen es África o la India, pero se cultiva hace por lo menos 3 mil años.
El Diccionario de la Real Academia Española solo registra las voces guandú y gandul, aunque en algunas partes del Caribe, por ejemplo República Dominicana, es denominado también guandul, En Venezuela se le conoce con los nombres de Chícharo, Quinchoncho o Juan Duro.
Es una planta con capacidad de fijar una elevada cantidad de nitrógeno en el suelo. Además, su raíz penetrante es bastante útil para descompactar los suelos.
Se utiliza en Puerto Rico, como parte de sus comidas típicas. Regularmente, se preparan los gandules guisados, los cuales forman parte del arroz con gandules.
