- Rinde Para: 6 Personas
- Tiempo de Preparación: 35minutos
- Tiempo de Cocción: 20minutos
- Porciones: 8 Porciones
Información nutricional (por porción)
- Tamaño de Porción: 4 Onzas
Arroz con Dulce
Un postre sumamente aromático que, a través de su sabor, te transporta al Puerto Rico de antaño. El arroz con dulce es muy fácil de preparar y perfecto para recordar nuestras raíces.
Ingredientes
- Leche de Coco - 5 y 1/2 Tazas
- Jengibre - 1 Onza
- Clavos de Especia - 30
- Canela - 1 Cucharadita (En polvo)
- Anis Estrellado - 2 o 3 (opcional) o para decorar.
- Canela - 1 (Palito/Rajita) o adicional si los quiere usar para decorar.
- Agua - 1 y 1/2 Tazas
- Arroz - 1 y 1/2 Tazas (Grano corto)
- Azucar - 1 y 1/2 Tazas (Blanca)
- Sal - 1 y 1/4 Cucharaditas
- Pasas - 1/2 Taza
- Mantequilla - 2 Cucharadas
Procedimiento
- En una olla, remoje el arroz en agua por una hora.
- Pela y machaca el jengibre.
- En una cacerola (aparte) hierve el jengibre machacado junto al palito de canela, los clavos de especia y (opcionalmente) el anís estrellado por 15 minutos. Esto creará un té de especias.
- Pasa el té por un colador para remover todas la particulars solidas y solo quede el liquido.
- En un caldero (o donde vaya a cocinar el arroz), agrega el té.
- Añada 4 tazas de leche de coco y la sal.
- En este momento escurra el arroz pero mantenga aparte.
- Coloque el caldero con el té y la leche de coco a fuego alto y espere hasta que comience a hervir.
- Agregue el arroz escurrido.
- Baje a fuego a termino medio y cocine destapado por 15 minutos.
- Baja el fuego a termino bajo y cocine tapado por 10 minutos.
- Añada la 1/2 taza de leche de coco, pasas y azúcar y une todos los ingredientes con el arroz.
- Cocina tapado por 10 minutos.
- Apague el fuego y termine de añadir la leche que sobró y la mantequilla.
- Una todo una vez más y remueva el caldero del calor.
- Vierte el arroz con dulce en uno o dos platos (o donde lo vaya a servir).
- Espolvoree con canela y decore con palitos de canela y/o estrellas de anis.
La receta de arroz con dulce es la más buscada y solicitada en RecetasPuertoRico.com durante la temporada navideña. Recuerda seguir la receta al pie de la letra. Es importante observar las temperaturas y los tiempos de cocción.
Esperamos que sea de su agrado.
