- Rinde Para: 4
- Tiempo de Preparación: 10minutos
- Tiempo de Cocción: 30minutos
- Porciones: Para 4 Personas
Crema de Lentejas
¿Te sientes debil y sin energia? Una buena crema de lentejas te va a ayudar a subir el animo y tu energía para el resto del día. ¿Quieres convertir este plato en uno con proteínas de alto valor biológico? Solo agrégale 1/4 de taza de arroz.
Ingredientes
- Lentejas - 1 Taza (Verdes y Secas)
- Ajo - 1 Diente
- Calabaza - 1/2 Taza (Trozada)
- Cilantro - 2 Cucharadas (Bien Picadito)
- Cubito de Pollo - 1
- Sofrito - 1 Cucharada
- Sazon con Achiote - 1 Sobre
- Comino - 1 Cucharadita
- Aceite de Oliva - 2 Cucharaditas
- Agua - 4 Tazas
Procedimiento
- Añade todos los ingredientes a una cacerola con tapa.
- Cocina tapado a fuego medio por 15 minutos.
- Baja el calor y cocina a fuego lento y tapado por 15 minutos mas o hasta que las lentejas y calabaza queden bien tiernas.
- Pasa la sopa a una licuadora y licúa a alta velocidad hasta que obtengas una consistencia cremosa.
- Decora con palitos de zanahoria, hojitas de cilantro y sírvala bien caliente.
¡Buen provecho!
La receta de crema de lentejas no es algo nativo de Puerto Rico. Pero, con el tiempo, se ha adoptado y elaborado en formas típicas puertorriqueñas y poco a poco se ha convertido en una herencia moderna. Lo cierto es que las lentejas son nativas del oriente (India) y por su alto consumo en las Americas, Canada se ha convertido en el mayor exportador.
La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes y son ricas en vitaminas B1, B3 y B6. Abundantes en zinc, fósforo y hierro, pero, mas que nada, tienen un alto contenido de acido fólico. Es un error común pensar o decir que las lentejas son altas en proteínas. Lo cierto es que tienen un alto contenido de proteínas vegetales, pero las mismas carecen de metionina, uno de los aminoácidos esenciales. Para poder darle un alto valor de proteína biológica, combina las lentejas con arroz blanco. El arroz provee el balance adecuado de metionina, haciendo que las lentejas se conviertan en una de los granos mas saludables para consumir.
¡Buen provecho!
