- Tiempo de Preparación: 2h 00 min
- Tiempo de Cocción: 20minutos
- Porciones: Para 6 a 8 Personas
Masitas de Cerdo
Masitas de cerdo. Parte de los famosos "cuchifritos. Estas delicias son sabrosas como un aperitivo, con cebollas salteadas y tostones. Lo mejor de todo es que son fáciles de preparar. Deliciosas solas o con una buena salsa rosada, mejor conocida como "mayo-ketchup".
Ingredientes
- Carne de Cerdo - 4 Libras (Cortada en cubos de 1 a 2 pulgadas)
- Adobo - 1/4 de Taza (Usa tu adobo favorito)
- Aceite Vegetal - Suficiente para cubrir las masitas.
- Naranja Agria - Jugo de 2 Naranjas Agrias
Procedimiento
- lava la cerne de cerdo con agua fria.
- Seca la carne usando papel toalla.
- Adoba la carne de cerdo a con tu adobo favorito y deja marinando en el jugo de naranja agria.
- Deja refrigerar (no congelar) por un mínimo de 2 horas.
- Freír en aceite a fuego medio/bajo hasta que obtengan un color dorado a oscuro (como en la foto).
- Sacar del aceite y escurrir el exceso de aceite lo mas que pueda, posiblemente usando papel toalla.
OJO: No uses fuego muy alto al freír las masitas de cerdo, ya que puede causar que se doren por fuera pero queden crudas por dentro. Te recomendamos que, si puedes dejar la carne adobada y marinando dentro de la nevera, lo hagas por 24 horas. Así obtienen mejor gusto.
¿Por que le llaman a las masitas de cerdo «cuchifrito»?
No, «cuchifrito» no es cualquier fritura típica puertorriqueña o establecimiento donde la sirvan. Aunque muchos tienen esa idea y se ha aceptado socialmente, el verdadero cuchifrito es simplemente carne de cerdo frita. «Cuchi», diminutivo de cochino y «frito». Cualquier parte o derivado del cerdo, frito en manteca y usando un caldero al fogón.
Recuerda preparar una buena receta de salsa rosada!
