- Tiempo de Preparación: 2minutos
- Tiempo de Cocción: 44minutos
- Porciones: Para 6 Personas
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 155
- Carbohidratos: 32 g
- Colesterol: 6 mg
- Contenido de Grasa: 0.8 g
- Contenido de Proteína: 4.5 g
- Grasas Saturadas: 1.6 g
- Tamaño de Porción: 1 mazorca (146 g)
- Sodio: 29 mg
- Contenido de Grasas Insaturadas: 1 g
Receta de Maiz al Carbon
Ahora que están en temporada, unas mazorcas de maíz al carbón son las ideales para acompañar tu próxima parrillada, o como le decimos en la isla; "al barbikiú" (barbeque, BBQ).
Para mejor resultado, usa maíz fresco, del país y sin pelar. La textura y el sabor quedará como para chuparse los dedos (literalmente).
Ingredientes
- Mazorcas de Maiz - 6 (Sin pelar)
Procedimiento
Recomendamos que uses carbon natural a base de mezquita. De no conseguirlo, puedes usar carbón regular y usar pedazos de madera de mezquita, previamente remojados en agua fría.
- Prepara el carbón para que logre la temperatura mas alta que puedas sin llamas de fuego.
- Coloca las mazorcas a 10 pulgadas del carbón.
- Cocina por 45 minutos, volteando las mazorcas cada 10 minutos.
- Cuidadosamente, pela las hojas en dirección del tallo. Así puedes usar las mismas para aguantar la mazorca al comer.
NOTA: Es bien importante tomar mucha precaución al momento de pelar las hojas, ya que las mismas retienen el calor y vapor mientras se hornea.
Opcionalmente, puedes añadir mantequilla, sal, pimienta, sal de ajo o cualquier otro condimento que gustes.
¡Buen provecho!
Maiz al Carbon (BBQ)
Esta receta te demostró como preparar el maiz al carbon. Aquí te dejamos unas notitas adicionales para que sepas un poco mas sobre el maíz.
¿Sabías que el maíz es un vegetal, al mismo tiempo es un grano y también se considera fruta?
- Se considera vegetal cuando el maíz se cultiva en su etapa madura pero aún jugoso y tierno.
- Grano cuando el maíz se cultiva en su etapa madura pero seco y duro.
- Es fruta solo como término botánico.
Es importante entender que; la mayoría de (o todos) los mercados venden las mazorcas de maíz enteras y no por libra. La hoja protege la mazorca de insectos, ayuda a mantener los granos húmedos y con buen color.
