- Rinde Para: 4
- Tiempo de Preparación: 5minutos
- Tiempo de Cocción: 25minutos
- Porciones: Para 2 a 4 Personas
Receta de Habichuelas Guisadas con Calabaza
El toque clásico y rústico de unas buenas habichuelas guisadas con calabaza. Don Benjamín nos comparte su forma de preparar este acompañante que no puede faltar en la mesa del puertorriqueño.
Ingredientes
- Aceite de Achiote - 1 Cucharada
- Sofrito Tipico - 1 Cucharada
- Salsa de Tomate - 1/2 Taza (Al estilo español)
- Habichuelas Coloradas - 2 Tazas (o 1 lata de 15.5 onzas sin drenar)
- Agua - 1/2 Taza
- Sazon - 1/2 Sobrecito (Con culantro)
- Cilantro - 3 a 4 Tallos (Con sus hojas)
- Comino - 1/2 Cucharadita (en polvo)
- Calabaza - 1 Libra (Trozada en cubos de 1/2 pulgada)
- Sal - A gusto
Procedimiento
- En una cacerola caliente; añade el aceite de achiote.
- Cuando caliente el aceite, añade el sofrito y sofríe por 5 minutos.
- Baje el fuego.
- Añade la salsa de tomate y mezcle con el sofrito.
- Agregue las habichuelas, el agua, el sazón, cilantro, comino y calabaza.
- Ajuste de sal si es necesario.
- Cocine destapado por 20 minutos o hasta que la calabaza ablande.
NOTA:
Recuerda que si no tienes aceite de achiote, puedes entonces usar aceite de oliva extra virgen light y 1/2 sobrecito de sazón con culantro y achiote.
Estas habichuelas guisadas se dejan comer hasta con pan. Pero te recomendamos servirlas con un buen plato de arroz blanco o guisado. Esperamos que te guste y…
¡Buen provecho!
