- Tiempo de Preparación: 10minutos
- Porciones: Para 1 Ave de 12 a 14 Libras
Receta de Adobo Pavochon Casero
Para darle el aroma y sabor de lechón asado a cualquier ave, usa esta deliciosa receta de adobo pavochon. Adoba el ave el día antes de asar. No olvides adobar entre la piel y la carne, pero solo separando la piel sin removerla.
Ingredientes
- Dientes de Ajo - 10 (Pelados)
- Pimienta - 10 Granos
- Oregano - 1 1/2 Cucharada (Seco o Fresco)
- Perejil - 1 1/2 Cucharada
- Sal - 1/2 Cucharada
- Aceite de Oliva - 1/4 de Taza
- Vinagre - 2 Cucharaditas (Blanco)
- Sazon con Achiote - 1 Cucharada
Procedimiento
- Usando un pilón grande, muele todos los ingredientes hasta que forme una pasta.
- Adoba tu pavo el día antes de asarlo. Separa la piel (sin removerla) y añade adobo entre la piel, la carne y todas las cavidades.
- Cubre el pavo y guarda en la nevera entre 12 y no mas de 24 horas.
Esta receta de adobo pavochon casero rinde para un pavo de 12 a 14 libras.
El secreto del buen adobo pavochon está en el ajo, orégano y vinagre. Aunque el orégano seco es mas fácil de conseguir, el aroma del orégano fresco es mucho mas fuerte y delicioso.
Para que la pasta se forme rápido en el pilón, añade los ingredientes secos mientras vas moliendo el ajo. Luego vas añadiendo el aceite y vinagre hasta que obtengas una buena consistencia que puedas manejar. Que no quede, ni muy líquida o muy seca.
Para mejor resultado, lava el pavo con vinagre, agua y seca con papel toalla antes de adobarlo.
