Ingredientes:
- 12 galletas «export soda» (molidas)
- 4 huevos grandes (separados)
- 1 taza de azucar
- 2 1/2 tazas de leche fresca
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladuras de lima-limon rallado (a gusto)
Procedimiento:
- Calienta el horno a 375 grados.
- Prepara un molde azucarado que puedas usar para hornear en baño de Maria.
- Separa las yemas y clara de huevo.
- Bate las yemas y agrega la azucar, leche y mantequilla.
- Mezcla bien los ingredientes en el paso #3.
- Añade las galletas molidas, extracto de vainilla y limon rallado a gusto.
- Vierte La mezcla en el molde azucarado.
- Bate la clara de huevo hasta que la misma quede a punto de nieve (como merengue).
- Añade el merengue y cubre la mezcla de galleta ya en el molde.
- Hornea en baño de Maria y tapado con papel de aluminio por 45 minutos.
- Pasado 45 minutos, remueve el papel de aluminio y continua horneando por 15 minutos mas.
Para saber si el quesillo esta cocido, introduce un cuchillo en el centro. Si sale limpio, el quesillo ya esta listo. Si el cuchillo sale muy mojado con la mezcla, debera seguir horneando por unos minutos mas…
¡Buen Provecho!
