Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
2 tazas de leche
2/3 taza de crema (heavy cream)
2 yemas de huevo (batidas)
1 taza de azúcar
1 taza de jugo de limón verde
2 cucharaditas de extracto de limón (opcional)
1 paquete (3 onzas) de gelatina de limón
Procedimiento:
En una cacerola a fuego lento, añade la leche evaporada, leche condensada, leche, y heavy cream. Cocina hasta que esten tibios, batiendo frecuentemente.
Cuando la mezcla este caliente, añade la gelatina y azúcar, moviendo constantemente hasta que la azúcar y gelatina se disuelvan completamente. Añade y bate la yema de huevo y saca la mezcla del fuego. Añade el jugo de limón y extracto.
Vierte le mezcla en una maquina de hacer mantecado y prepara de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Esta receta toma un poco mas de tiempo que la receta regular de mantecado.
Cuando el mantecado este en la consistencia que gustas, sírvelo o transfierelo a un contenedor con tapa y deja en el congelador.
