Tasajo

Receta de Tasajo

Por Chef Milani Nieves

Nada mas rico que un buen tasajo con arroz blanco. la joven chef Milani Nieves nos deleita con esta receta que esta como para repetir.

Ingredientes

1 1/2 libra Tasajo
1 cucharada aceite vegetal
1 cebolla
1 pimiento cubanelo
2 oz Base jamon
4 oz Salsa de tomate
2 cucharadas Ketchup
4 oz agua
2 cucharadas de sofrito
1 hoja de laurel
1 oz sazon con achiote
4 oz vino de cocinar

Procedimiento

Cocina la carne en agua, por 45 minutos, (Preferiblemente en una olla de presión, de no tener una olla de presión lo podrá preparar en una olla normal, pero lo debe cocinar en agua hasta que la carne esté blanda y usted pueda desmenuzarla, debe cambiar el agua constantemente).
Cambia el agua y cocina por 20 minutos más. Reserva una taza, 8 onzas, del agua donde cocino la carne, para agregar a la salsa.
Enjuaga la carne con agua varias veces, para asegurarse que el nivel de sal no sea alto.
En otro sartén, caliente el aceite y cocine los pimientos y cebollas por 5 minutos.
Agregue el resto de los ingredientes y cocine por 20 minutos, para crear los sabores de la salsa.
Regresando a la carne, desmenuza la carne con un tenedor para crear tiras de carne.
Añade la carne y el agua que reservó a la salsa y cocine por 20 minutos, cubierto a temperatura moderada.