Sierra Frita

Por Jessica Marie Tous

Estas rodajas de sierra frita son una delicia, pero cuando el pescado es fresco y del mismo día, el sabor es espectacular.

Ingredientes

  • Una sierra entera (limpia y picada en rodajas).
  • Harina blanca (de todo uso)
  • Jugo de limón (acabado de exprimir)
  • Ajo molido
  • Pimienta
  • Orégano
  • Sal

Procedimiento

  1. Agrega jugo de limon a las rodajas del pescado hasta que queden bien mojados.
  2. Manosea cada rodaja con ajo molido.
  3. Agrega pimienta a gusto.
  4. Agrega sal a gusto.
  5. En un plato llano, vierte la harina.
  6. Empana las rodajas ya adobadas en la harina simplemente dando vuelta y vuelta.  OJO: No deben quedar muy empanadas (solo un poco de harina para que retenga el adobo y los jugos del pescado).
  7. Freír en una sartén llana hasta que dore por ambos lados.

¡Buen Provecho!

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