Receta de Pollo al Vino (Coccion Lenta)
Por Jessica Marie para RecetasPuertoRico.com
A los puertorriqueños nos gustan los guisos, especialmente si estan bien sazonados y con el sabor de la cocina de antaño. Esta receta de pollo al vino tiene un gusto exquisito y toma tiempo preparar. Es preferible usar una olla de barro o cerámica para cocinar a fuego lento (Crock-Pot).
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 1 taza de vino tinto seco
- 2 tazas de caldo de pollo ó 3 tazas de agua
- 1 taza de salsa de tomate
- 3 cucharadas de sofrito
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla blanca grande picada en cuatro partes
- 4 papas medianas picadas en cuatro partes
- 6 ajíes dulces del país, picados por la mitad
- 3 hojas grandes de recao (culantro)
- Sal a gusto
Procedimiento
- Coloque el pollo entero en la olla de cocción lenta a fuego alto.
- Agregue, el caldo (o agua), vino, salsa de tomate, sofrito, hoja de laurel y cebolla.
- Cuando ya esté hirviendo, añada el resto de los ingredientes.
- Tape la olla y cocine a fuego lento por 2 a 3 horas.
Nota:
Cuando se cocina a fuego lento, la carne absorbe todos los sabores, es más blanda y se sale del hueso.
Necesitas por lo menos dos a tres horas para que el pollo quede bien tierno. Esto también se puede hacer en una olla regular y cocinar a fuego muy lento.
Otras Recetas Con Pollo:
- Pollo Guisado
- Pollo al Vino (Coccion Lenta)
- Fricase De Pollo
- Filete de Pollo Empanado
- Pastelon de Papas, Amarillos y Pollo
- Pastelon de Pana con Pollo
- Arroz con Pollo
- Arroz con Leche de Coco
- Albondigas de Pollo
- Pechuga Rellena de Amarillos y Longaniza
- Antipasto de Pollo
- Caldo de Pollo
- Mollejas Guisadas (Pollo)
- Pinchos
- Arroz Imperial
- Pepper Pollo