Receta de Picadillo de Carne

Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com

Esta es mi receta favorita para picadillo de carne de res. Es bien cargadito y bien sazonado. El perfecto para pastelillos, alcapurrias o conos de carne.  Espero que les guste tanto como a mi.

Ingredientes

  • 2 libras de carne de res molida
  • 2 huevos (hervidos)
  • (Opcional) 1 cucharadita de aceite de achiote (o ½ sobre de sazon con achiote).
  • ½ lata de salsa de tomate
  • 1 cucharada de sofrito criollo
  • 10 aceitunas rellenas con pimiento (cortadas en rodajas)
  • 1 pimiento morrón rojo (pelado y picado en cuadritos)
  • 1 cajita de pasas (opcional)
  • 1 diente de ajo (molido)
  • 2 cucharaditas de comino en polvo (o a gusto)
  • Sal (a gusto)
  • Pimienta (a gusto)

Procedimiento

  1. En una sartén profunda, sofreír la carne con el sofrito hasta que dore y esté ligeramente cocida. (cuando la carne no esté tan rosada).
  2. Remueve y descarta la grasa líquida que emitió la carne al cocinar.
  3. Agregar el resto de los ingredientes.
  4. Mezcla todo hasta que una bien.
  5. Deja cocinar por 10 a 15 minutos mezclando constantemente hasta que la carne esté bien cocida y la salsa evapore (como en la foto).

OPCIONAL: Hay personas que le gusta que el picadillo tenga mucha salsa.  Para lograrlo, usa la lata entera de salsa tomate, ¼ de taza de agua y deja cocinar a fuego lento hasta que el agua evapore (reduzca) y la salsa quede a tu gusto. No olvides mover de vez en cuando para que no se queme el fondo.

El picadillo esta listo para usar en tu relleno favorito y para servirlo con arroz blanco.

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