Receta de Patitas de Cerdo con Habichuelas
Por Doña Ada Medina De Miranda
Esta es la receta de patitas de cerdo guisadas con habichuelas coloradas. Para esta receta no es necesario la olla de presión ya que usamos patitas frescas y sin sal.
Ingredientes
- 2 libras de patitas de cerdo (sin sal)
- 1 lata de habichuelas coloradas (sin el agua)
- 2 cucharadas de sofrito criollo
- 1 cubito de pollo
- 1 lata de salsa de tomate
- Aceitunas alcaparradas (a gusto)
- 2 hojas de culantro (recao)
- Agua
- Sal (a gusto)
Procedimiento
- En una olla, coloca las patitas y cubre con agua.
- Hervir a fuego alto por una hora.
- Baje el fuego y añada el sofrito criollo, el cubito de pollo, la salsa de tomate, las habichuelas, aceitunas y las hojas de culantro.
- Pruebe la sazón y ajuste con sal a gusto, solo si es necesario.
- Continúe hirviendo hasta que las patitas ablanden y la salsa espese a la consistencia deseada.
¡Buen provecho!
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