Pastelon de Guineo Verde
Por Eduardo Maldonado para RecetasPuertoRico.com
Cuando fue la ultima vez que preparaste un buen pastelon? De plátano verde? Eduardo nos comparte esta delicia que está como para chuparse los dedos.
Ingredientes (Para la masa)
- 7 lbs. de guineos verdes
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta (a gusto)
Ingredientes (Para el relleno)
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 3 lbs. de chuleta de cerdo (adobadas y cortadas en cubitos)
- 1 cdta. de paprica
- 1 cdta. de sal
- Adobo criollo (a gusto)
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 2 cdas. de vino de cocinar
- 8 rebanadas de queso mozzarella
- 1 paquete de queso parmesano rallado.
Procedimiento
Calentar el horno a 350° grados.
- Hervir los guineos en una olla grande con agua, sal y pimienta a su gusto.
- Después que los guineos estén cocidos, remueva el agua y los maja añadiendo la taza de leche.
- Mezcle bien hasta que obtenga la consistencia como una masa.
- Sofreir las chuletas en aceite de vegetal y luego el vino de cocinar hasta q queden tiernas.
Para montar el Pastelón
- Engrasar una bandeja de hornear (preferiblemente de cristal) con mantequilla derretida.
- Agregue una capa de la masa de guineos
- Agregue una capa de carne de cerdo
- Coloque las rebanadas de queso mozzarella
- Añada otra capa más de la masa y por último el queso parmesano rallado.
- Al horno 350 grados por 30 minutos o cuando el queso parmesano esté derretido y de color dorado.
¡Buen provecho!
