Receta de Pasteles de Arroz
Por Jessica Marie para RecetasPuertoRico.com
Los pasteles son el icono culinario de la gastronomía puertorriqueña. Aquí la receta para hacer pasteles de arroz para que los prepares hoy mismo.
Ingredientes
- 3 lbs de arroz
- 1 platano verde
- Sal (a gusto)
- 2 sobres de sazón con culantro y achiote
- 2 cdtas adobo
- Hojas de guineo o plátano amortiguadas (pasadas por la hornilla caliente)
- 2 ½ lbs de carne para rellenar, molida o en pedacitos (pollo, res o cerdo guisado)
Procedimiento Para el Arroz
- Deje el arroz por una hora en agua de sal, adobo y sazon con achiote.. a esa misma agua muela (gualle) un platano verde entero adentro.
- Mezclar todo sin cocinar.
- Déjelo tapado.
Procedimiento Para Rellenar y Envolver
- Se coloca en la hoja del plátano una cucharada grande de arroz, apisone un poco con la misma cuchara de servir. Encima coloquele un poco del guisado 1 o 2 cucharadas dependiendo del tamaño del paquetito que vaya a hacer y tapelo con otro poco de arroz.
- Doble la esquina de la hoja del plátano se amarran con cordón como si fuera un regalo-No lo apriete Deje espacio pues el pastel crece al cocinarse.
Procedimiento Para Cocinar
- En una olla grande, hierva agua con sal a gusto y coloque los pasteles haciendo que el agua los tape bien.
- Cocine a fuego alto.
- Cuando hierva baje el calor a Mediano Alto durante 1 hora.
¡Buen provecho!
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