Langosta con Camarones y Chorizo
Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com
Esta receta de langosta con camarones y chorizo la puedes servir con tostones, un buen mofongo o sobre papas asadas (o en puré).
Ingredientes
- 4 rabos de langosta (de ½ a 1 libra cada uno)
- 1 libra de camarones grandes crudos (14 camarones por libra)
- 4 chorizos al estilo español (pelados y cortados en cubitos)
- 3 dientes de ajo machacado
- ½ cebolla blanca (cortada al estilo juliana)
- ½ pimiento verde (cortado al estilo juliana)
- 1 lata pequeña (8 onzas) de salsa de tomate
- 8 onzas de agua
- ¼ de taza de aceite de oliva
- Sal (a gusto)
Procedimiento
- En una sartén profunda a fuego medio alto, añade el aceite de oliva y sofríe los chorizos hasta que doren un poco.
- Añade la cebolla, los pimientos y sofríe hasta que ablanden.
- Baja el fuego a término medio.
- Añade la salsa de tomate, el agua y el ajo machacado.
- Mezcla hasta que quede todo bien unido.
- Prueba y ajusta el sabor añadiendo sal a tu gusto.
- Baja el fuego a término lento.
- Deja cocinar por unos 10 a 15 minutos.
- Pela y corta los camarones (en rodajas o corte de mariposa).
- Remueve la carne de langosta de su caparazón.
- Corta la langosta en cubos de aproximadamente ½ pulgada.
- Agrega los camarones y langostas a la sartén y mezcla bien.
- Cocina por 5 a 10 minutos (o hasta que los camarones y langosta no estén translucentes pero aun tiernos) y listo.
NOTA: Asegura cocinar los mariscos bien pero con cuidado de no sobre cocinar ya que se pueden poner gomosos.
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