Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com
Ingredientes
- Jamón pre-cocido de 10 -12 libras (fresco o descongelado).
- ½ cucharada de polvo de clavos de especias
- 1 taza de azúcar negra
- ¼ taza de clavos de especias
- 1 lata de rodajas de piña en almíbar
- 1 lata de cerezas estilo maraschino (cherries)
- Palillos de madera (sin decoraciones o plásticos)
Procedimiento
Para que los palitos no se quemen al hornear, remojalos en agua por 30 minutos o en lo que preparas los siguientes pasos…
En una cacerola, vierte y mezcla la azúcar morena, el almíbar de la lata de las piñas y el polvo de especias. Mezcla hasta que todo quede bien unido. Cocina a fuego lento por 15 a 20 minutos, hasta que reduzca y quede como un almíbar grueso. Deje enfriar a temperatura de ambiente.
Pre-calienta el horno a 325° f
Coloque el jamón en una bandeja de hornear. Vierte poco a poco el almíbar sobre el jamón y glasea usando una brocha de cocinar hasta que quede completamente cubierto.
Decora el jamón usando las piñas, clavos de especias y cerezas. Usa los palillos de madera para fijar las rodajas de piña y las cerezas. Fija los clavos enteros sobre el jamón y sobre las piñas.
Si aun queda glaseado, vierte el restante sobre las decoraciones.
Hornea por 1 hora hasta que la azúcar tueste un poco y las piñas tornen un color dorado.
