Receta de Crema de Platano
Probar una buena Crema de Platano es como probar un pedacito de Puerto Rico. Esta receta de seguro te va a traer buenos recuerdos.
Ingredientes
- 6 tazas de caldo de pollo
- 3 plátanos verdes (pelados y picados en rebanadas de ½ pulgada)
- 1 taza de jamón de cocinar (cortado en dados pequeños)
- 1 cucharada de cilantro fresco (picado fino)
- 2 hojas de culantro (recao) frescas (completas)
- Sal (a gusto)
- Pimienta (a gusto)
- 1 cebolla (cortada en dados pequeños)
- 1 pimiento del país «cubanelle» (cortado en dados pequeños)
Procedimiento
- Pela uno de los plátanos y pica en rebanadas de ¼ pulgada.
- Pela el segundo plátano, ralla, sazona con sal y pimienta y crea bolitas.
- Pela el tercer plátano, ralla la mitad con un rallador de huecos anchos y pica la otra mitad en lascas bien finitas.
- En un sartén con 1 cucharada de aceite vegetal caliente, sofríe las cebollas, pimientos, jamón y hierbas. Sazona con sal y pimienta a gusto y deja cocina hasta dorar. Aproximadamente 7 minutos.
- Agrega un poco de caldo y raspa el fondo de la olla con una cuchara de madera: para liberar los sabores y residuos que dejo el jamón.
- Añade todos los ingredientes, prueba y sazona con sal y pimienta de ser necesario.
- Cocina por 30 minutos a temperatura moderada.
- Para hacer la crema de platano, licúa la sopa en una licuadora hasta que quede cremosa y sirve caliente.
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