Carne Guisada
Por Doña Ada Medina para RecetasPuertoRico.com
La carne guisada bien preparada es tan tierna y sabrosa que casi se deshace en la boca. Doña Ada nos comparte su procedimiento para preparar esta delicia que a menudo servimos en nuestras mesas.
Ingredientes
- 2 libras de carne de res para guisar (ya viene corada en cubos)
- 3 dientes de ajo (machacados)
- 1 cebolla blanca, pequeña (cortada en trocitos pequeños)
- 1 papa grande (pelada y cortada en cubos grandes)
- 1 zanahoria (limpia y cortada en rodajas)
- 1 pimiento verde o rojo (limpio y cortado en tiras)
- 1 cucharada de sofrito criollo
- 4 a 6 aceitunas rellenas con pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- 1 sobre de sazón con achiote
- 1 lata de salsa de tomate estilo español
- ½ taza de vino seco de cocinar (o a gusto)
- Sal
- Pimienta
- Agua
Procedimiento
- En una olla, añade la carne, cebolla y ajo machacado con suficiente agua para que cubra todo los ingredientes.
- Hierve a fuego medio con sal y pimienta a gusto por 1 hora o hasta que la carne este tierna. Añade mas agua solo si es necesario.
- Añade el resto de los ingredientes y mezcla bien.
- Añade agua (o vino seco) justo para cubrir los ingredientes.
- Si el agua que usaste anteriormente aun es suficiente para cubrir todo, entonces no añadas mas.
- Prueba de sazón y ajusta con sal a gusto y si es necesario.
- Cocina por 25 a 30 minutos mas o hasta que las papas y zanahorias esten cocidas (tiernas)
¡Buen Provecho!
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