Burritos Criollos (Forma Lenta)
Por Jessica Marie para RecetasPuertoRico.com
Estos burritos criollos de pollo tienen un sabor particular que le traerá recuerdos a esos famosos que se comen por la carretera de Cagüas…
Ingredientes
- 5 caderas de pollo adobadas (sin piel)
- 1 sobre de sazón con achiote
- 2 cubos de sofrito criollo
- 2 papas grandes peladas y cortada en cubitos pequeñitos
- ¼ de taza de vinagre blanco
- 1 lata de salsa de tomate
- 1 cubito de pollo
- 1 pizca de pique (para servir)
- Plantillas de harina o maiz (para servir)
- Limon (para servir a gusto)
- Bonche de cilantro (para servir a gusto)
Procedimiento
- Ponga las caderas y las papas a hervir con el sofrito , la salsa de tomate, el sazon , y el cubito de pollo. Dependiendo del tamaño de la caserola, todo debe de quedar bien tapado con el agua. Para que no quede muy liquido, no exceda el agua. Que la misa quede justo al nivel de todos los ingredientes.
- Hierva a fuego mediano hasta que el pollo se salga del hueso. Las papas deben de estar bien blanditas, casi al punto de romperse. Si se rompen, mejor.
- Desmenuse el pollo, eliminando los huesos y cartilagos.
- Cuando ya todo este listo, el pollo desmenusado y las papas super blanditas ; usando un tenedor, maje las papas para que espece el liquido y todo se mezcle.
- Apague el fuego y añada el vinagre.
- Caliente las plantillas de harina o de maiz.
- Sirva toda la sabrosa mezcla y añada cilantro, limon y/o pique a gusto.
- Cierra la plantilla y disfruta tus burritos criollos.
¡Buen provecho!
