Picadillo de Pavo
Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com
El picadillo de pavo es una buena alternativa para las personas que no pueden comer carne roja ó para los que estén buscando comer un poquito más saludable.
Ingredientes
- 2 libras de carne de pavo molida
- 2 huevos
- (Opcional) 1 cucharadita de aceite de achiote (o ½ sobre de sazon con achiote).
- ½ lata de salsa de tomate
- 10 aceitunas rellenas con pimiento (cortadas en rodajas)
- 1 pimiento morrón rojo (pelado y picado en cuadritos)
- 1 diente de ajo (molido)
- 2 cucharaditas de comino en polvo (o a gusto)
- Sal (a gusto)
- Pimienta (a gusto)
Procedimiento
- En una sartén profunda, freír y mover la carne de pavo hasta que dore y esté ligeramente cocida. (cuando la carne no esté tan rosada).
- Remueve y descarta la grasa líquida que emitió el pavo al cocinar .
- Agregar la yema y clara de los huevos y mover la carne hasta que el huevo esté cocido y quede bien mezclado con la carne.
- Agregar el resto de los ingredientes.
- Mezcla todo hasta que una bien.
- Deja cocinar por 10 a 15 minutos mezclando constantemente hasta que el pavo esté bien cocido y la salsa evapore (como en la foto).
OPCIONAL: Hay personas que le gusta que el picadillo tenga mucha salsa. Para lograrlo, usa la lata entera de salsa tomate, ¼ de taza de agua y deja cocinar a fuego lento hasta que el agua evapore (reduzca) y la salsa quede a tu gusto. No olvides mover de vez en cuando para que no se queme el fondo.
El picadillo esta listo para usar en tu relleno favorito y para servirlo con arroz blanco.
