Por Yvonne Machado para RecetasPuertoRico.com
Ingredientes
- 6 caderas de pollo sin piel
- 3 tazas de arroz
- Sofrito a gusto
- 1 lata de salsa de tomate
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1 taza de queso de papa rallado
- 4 litros de agua
- Sal a gusto
- 2 sobres de sazón con cilantro y achiote
Procedimiento
Hierve el pollo en los 4 litros de agua, agregar sal, sofrito y un sobre de sazon. Cuando el pollo este listo, saquelo del agua (NO DESCARTES EL CALDO).
Cuela el caldo de pollo.
Cocina la receta regular de arroz guisado, usando parte de el caldo de pollo para reemplazar el agua.
Mientras se cocina el arroz, desmenuza el pollo, asegurando que no tenga huesos ni cartílagos.
Prepara una salsa con sofrito, salsa de tomate, una taza del caldo de pollo y un sobre de sazón.
Precalienta el horno a 350° F
Cuando el arroz este listo, vierte en una bandeja de hornear la mitad y coloca el pollo con toda la salsa sobre la primera capa de arroz.
Agrega la mitad del queso de papa por encima del pollo. Cubre el pollo, queso y salsa con otra capa de arroz.
Usar el resto de los quesos encima de la segunda capa de arroz.
Coloca la bandeja en el horno y hornea hasta que el queso derrita.
Cuando este listo. Se puede cortar en pedazos cuadrados (como una lasaña).
