Arroz con Cebolla
Por Yvonne Machado para RecetasPuertoRico.com
El Arroz con Cebolla en Puerto Rico también se conoce como «Arroz Griego». Este delicioso plato es de la cocina moderna y sumamente fácil de preparar. .
Ingredientes
- 5 lascas de tocineta (corte grueso)
- 1 cebolla blanca cortada en tiras finas (a la juliana)
- 1 diente de ajo (machacado en el pilón)
- 2 tazas de agua
- 2 cubitos de res (preferiblemente Knorr)
- 2 sobres de sopa de cebolla (preferiblemente Lypton)
- 4 tazas de arroz (grano corto)
Procedimiento
- En un caldero a fuego medio, cocina la tocineta hasta que esté cocida a tu gusto. Algunos le gusta más crujiente que a otros.
- Retira la tocineta y deja escurrir en papel toalla.
- No descartes la grasa de la tocineta!
- En el mismo caldero, sofríe la cebolla y el ajo usando la manteca de la tocineta.
- Cocina hasta que la cebolla quede caramelizada (o amortiguada).
- Añade el agua, cubitos de res y sobres de sopa de cebolla.
- Mezcla bien hasta que disuelvan los cubitos.
- Añade el arroz y deja cocinar destapado hasta que el agua evapore y el arroz quede expuesto.
- Mientrastanto, corta las tocinetas en trozos pequeños
- Baja el fuego a término lento
- Mueve el arroz, añadiendo y mezclando los trocitos de tocineta.
- Tapa el caldero y deja cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
Nota: La sopa de cebolla viene con o sin fideos. No importa si usas la que viene con fideos, queda igual de sabroso.
