Aguacates Rellenos de Ensalada de Bacalao
Por Chef Edgardo Noel en ChefEdgardoNoel.com
Sabíamos de rellenar los aguacates con mariscos y arroces. Cuando el chef Edgardo Noel nos comparte esta receta de aguacates rellenos de ensalada de bacalao, los ojos se nos abrieron e inmediatamente se nos aguó la boca. La ensalada de bacalao con aguacate, ademas de tradicional, es la harmonia perfecta de sabores.
Ingredientes
- 2 Aguacates maduros medianos
- Jugo de 1/2 limón
- 1lb bacalao desalado
- 1oz cebolla lila picadita
- 1 diente ajo machacado
- 1oz pimientos picaditos
- 1 hoja de lechuga bien picadita
- 1/2 tomate picadito
- 2 cdas vinagre de manzana
- 1/4 tz mayonesa o aceite de oliva
- Cilantro a gusto
Procedimiento
- Cortar los aguacates a la mitad a lo largo
- Retirarle las semillas y con una brocha agregarle limón.
- En un envase mezclar el restante de los ingredientes completamente.
- Dividir en 4 porciones.
- Rellenar las mitades y listo.
¡Buen Provecho!
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