Pinchos de Tiburon
Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com
Desde La Parguera hasta Culebra, los pinchos de tiburon se han convertido poco a poco en una delicia para muchos. Esperamos que esta receta sea de su agrado.
Ingredientes
- 2 libras de carne de tiburón (cortado en trozos de 1½ a 2 pulgadas)
- Receta de Adobo para Pescado
- 2 tazas de harina de todo uso (all purpose)
- Aceite vegetal
Procedimiento
- En un «bowl» de cristal, añade la carne de tiburón.
- Adoba bien toda la carne, asegurando que quede bien adobada y cubierta con el marinado.
- Deja marinando de un dia para otro en la nevera.
- En otro «bowl», añade toda la harina.
- Poco a poco, saca la carne del adobo, escurre un poco y pásala por la harina para que quede ligeramente cubierta. Sacude un poco para soltar el exceso de harina.
- En un caldero o freidora con aceite vegetal a temperatura alta, fríe los trozos de tiburón hasta que queden bien doraditos.
- Remueve del aceite y deja escurriendo.
- Colocalos en palos de pinchos y listo.
¡Sirvelos con limón fresco y/o salsa tartar!
Opcional
También puedes hacer los pinchos al carbón. Para esto, luego de marinarlos, colocalos en palitos de pincho y cocina al carbón a fuego medio hasta que la carne esté cocida. Saben mejor si usas carbón de mezquita.
¡Buen provecho!
