Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com
Ingredientes
- 4 tazas de arroz
- 1 lata de calamares en su tinta
- ½ cebolla blanca bien picadita
- 1 lata (8oz) de salsa de tomate
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- 1 cucharada de Sofrito Criollo
- Sal a gusto
Procedimiento
- En un caldero a fuego alto, calienta el aceite de achiote y añade el sofrito, la cebolla y sofríe un poco hasta que las cebollas amortiguen.
- Añade la salsa de tomate y une todo.
- Añade 2 tazas de caldo de pollo, lata de calamares y mezcla.
- Añade el arroz y mezcla.
- Si es necesario, añade agua para que cubra el arroz un poco.
- Deja que hierva hasta que el agua evapore y exponga el arroz.
- Baja el fuego a término lento y vuelve a mover.
- Tapa el caldero y deja cocinar por 20 a 25 minutos.
Sirve con tostones y habichuelas guisadas…
¡Buen provecho!
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