Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com
Ingredientes
- 2 ½ tazas de harina de tapioca (almidón de yuca)
- 2 tazas de queso fresco rallado
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 4 onzas de mantequilla derretida
- 2 huevos
NOTA: Si la masa se seca, puedes usar una o dos cucharaditas de agua y volver a mezclar para suavizar la masa.
Procedimiento
- Combine la harina de tapioca, los quesos, el polvo de hornear y la sal en una batidora y mezcle bien hasta que quede bien unido.
- Añada la mantequilla, los huevos y mezcle hasta que comience a formar la masa.
- Saque la masa de la batidora y forme una bola usando toda la masa.
- Precaliente el horno a 500° f.
- Engrase una bandeja plana de hornear.
- Divida la masa, formando bolas pequeñas de alrededor 1″ a 1½» pulgadas de diámetro.
- Coloque las bolitas sobre la bandeja de hornear, separándolas aproximadamente por 2″ pulgadas entre cada una.
- Hornee por aproximadamente 7 minutos.
- Encienda la parrilla del horno (o «broiler») a fuego alto hasta que los panes estén ligeramente dorados (como en la foto).
¡Buen provecho!
