Receta de Galletas Matahambre
Por Roberto (Bobby) Reyes
Esta receta es un clásico de nuestra isleta que casi no se consigue. El Sr. Bobby Reyes se ha dado la tarea de no solo buscar la receta, pero también probarla y modificar los ingredientes hasta encontrar el sabor perfecto. Esperando que no se pierda esta tradición, aquí les dejamos la receta.
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla
- ½ taza de azúcar
- ¼ taza de melao (molasses)
- 1 huevo (batido)
- ½ cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de cafe negro (colao)
- ¼ cucharadita de polvo de hornear (baking powder)
- ½ cucharadita de bicarbonato (baking soda)
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de especia de clavo en polvo
- 2 ½ tazas de harina de todo uso (all-purpose)
- Manteca (para engrasar)
Procedimiento
- Engrase una placa o bandeja de hornear y pre-calientas el horno a 350°F.
- Bata la mantequilla.
- Mientras la mantequilla esta batiendo, agregue poco a poco la azúcar, melao, huevo, café y vinagre.
- En un bowl aparte, cierna juntos la harina, polvo de hornear, soda, sal y especias.
- Luego de cernido, vierta la harina con la mantequilla y mezcle bien hasta que se forme una masa.
- Usando una cuchara de medir galletas, coloque cucharadas sobre la placa o bandeja de hornear engrasada, separando cada cucharada por aproximadamente 1 a 2 pulgadas.
- Hornee por 15 minutos a 350°F.
- Luego, retire del horno y deje enfriar sobre una parrilla regular o de alambre.
NOTA: No deje enfriar en la misma bandeja que horneo las galletas ya que seguirán cocinando y posiblemente tostando demasiado.
