Flan de Calabaza y Queso Crema

Por Rosairis Rodríguez Correa para RecetasPuertoRico.com

Ingredientes

2 tazas de calabaza hervida y majada.
8 onzas de queso crema. (Sacar de la nevera ½ hora antes)
1 lata de leche evaporada.
2 cdas. de fécula de maíz (maicena).
1 taza de azúcar granulada.
4 ó 5 huevos completos.
1 cda. de extracto de vainilla, a gusto.
1 taza de azúcar granulada (para el caramelo).

Procedimiento para el Caramelo

En una sartén, eche el azúcar, prenda la estufa a fuego mediano y deje que derrita y caramelice, sin permitir que se queme. Colóquelo en un molde de 8” pulgadas) y deje enfriar.

Procedimiento para el Flan

Precaliente el Horno, a 350º f.
En una licuadora, incorpore el queso crema, azúcar, y añada los huevos uno a uno.
Añada los demás ingredientes y mézclelos bien.
Vierta la mezcla del flan, sobre el caramelo.
En un molde más grande, con agua, introduzca el molde del flan, para cocinarlo en baño de María.
Asegúrese que el agua, cubra un poco menos de la mitad del molde pequeño, para que esta, no entre al flan.
Ponga al horno por espacio de 1 hora, (dependiendo del horno), o hasta que cuando usted, introduzca la punta de un cuchillo, en el centro del flan y este salga sin ningún residuo de la mezcla liquida.
Cuando esté listo, sáquelo del horno, deje que enfrié y póngalo en el refrigerador, hasta el momento de servirlo.
Desmoldar y decorar a su gusto, también, si lo desea, puede utilizar moldes individuales pequeños.

¡Mucho Exito y Buen Provecho!