Bizcocho de Zanahoria y Batata

Por Chef Edgardo Noel

El Bizcocho de Zanahoria y Batata es como una obra de arte para al final de un delicioso almuerzo o cena. ¡Mira esta receta!

Chef Edgardo Noel Rivera

Ingredientes

  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza batata rallada
  • 2 tazas de azúcar negra
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 4 huevos
  • 2 tazas de harina de trigo
  • ¼ taza de nueces picaditas
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de baking soda

Glaseado (Frosting)

  • 1 taza de queso crema
  • ½ taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar 10x
  • 1 cucharadita de extracto de almendra
  • Almendras picaditas (opcional)

Procedimiento

  1. Mezclar los ingredientes secos completamente excepto el azucar.
  2. Batir huevo y azúcar completamente.
  3. Poco a poco agregarle el aceite hasta que se incorpore.
  4. Mezclar con los ingredientes secos hasta formar la masa del bizcocho.
  5. Colocar en un molde de bizcocho engrasado y hornear a 350° grados por 45 minutos aproximadamente.
  6. Batir los ingredientes del glaseado (frosting) completamente hasta que se incorporen.
  7. Cuando el bizcocho enfríe, cubrirlo con el glaseado (frosting), agregar las almendras picaditas y listo.

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