Receta de Bizcocho de Calabaza
Por Inesita Cartagena para Recetas De Puerto Rico
Este bizcocho de calabaza es de textura de pan de molde y es artesanal por lo que solo necesitas una cuchara de madera o plástico, no necesitas batidora de ningún tipo, no debes llevarlo a la nevera. Si no te gusta la textura del pan de molde y te gusta el bizcocho más suave puedes modificar la receta con solo añadir media taza de leche, lo que suavizará la mezcla y el bizcocho.
Ingredientes
- 1 libra de calabazas ( 2 tazas después de majada)
- ½ libra de mantequilla o margarina
- 1 Taza de azúcar negra presiona al medir
- 4 huevos
- ½ cucharadita soda para hornear («baking soda»)
- 1 cucharadita polvo de hornear («baking powder»)
- 2 ¼ Taza harina de trigo
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita clavos
- ½ cucharadita nuez moscada
- 1 cucharadita Vainilla
- ½ taza de pasas (opcional)
Procedimiento
- Precalienta el horno a 350°.
- Pica la calabaza.
- Remueve las semillas y materia blando.
- Hierve y maja.
- Pasa por un colador para evitar partículas en el bizcocho.
- En un recipiente mezcla todos los ingredientes secos.
- Mezcla con un batidor hasta unir bien.
- En otro recipiente coloca la mantequilla, a temperatura ambiente y ablanda con la cuchara.
- Romper con la cuchara hasta suavizar, añadir el azúcar negra.
- Mezclar con la cuchara hasta suavizar.
- Añade los huevos uno a uno dando tiempo entre cada uno para que una bien la mezcla. Suavizar.
- Unir las Mezclas, alternando harina y productos secos, mantequilla con azúcar y calabaza.
- Mover entre cada mezcla hasta unir bien.
- Repite el proceso y mezcla bien.
- Engrasa un molde y espolvorea con azúcar negra y canela.
- Vierte parte de la mezcla en el molde, añade pasas y vuelve a agregar mezcla hasta completar el molde.
- Hornear hasta que al introducir un palillo, el mismo salga limpio. Aproximadamente 40-50 minutos
- Dejar enfriar un poco para desmoldar (aproximadamente 15 minutos ).
¡Buen provecho!
Recomendamos