Receta de Casquitos de Guayaba
Andy Tous | RecetasPuertoRico.com
Que deliciosos los casquitos de guayaba. Preparados en casa, lo único que traen son olores, sabores y recuerdos de antaño. Un bocadito y te transportas a la casa de la abuelita. Esta receta es muy delicada y logra 4 servicios.
Ingredientes
- 2 guayabas maduras
- 1 taza de azúcar
- 2 palitos de canela ó una pizca de canela en polvo (o a gusto)
- 1 rebanada de queso blanco del país o el de tu preferencia (opcional)
Nota: Las guayabas deberán estar maduras y aun firmes. De lo contrario, se le hara muy dificil pelarlas y/o eliminar la pulpa y semillas sin que se rompan.
Procedimiento
- Pele las guayabas eliminando la cáscara completamente.
- Cuidadosamente, corta los extremos duros de las guayabas.
- Corta la guayabas a la mitad.
- Cuidadosamente, elimina la pulpa y semillas usando un cuchillo y una cucharita.
- Hierve las guayabas en agua 15 a 20 minutos a fuego alto.
- Cuidadosamente, remueve las guayabas del agua y descarta el agua.
- Regresa las guayabas a la cacerola y añade suficiente agua, justo para cubrirlas.
- Añade el azúcar.
- Añade la canela.
- Deja hervir a fuego lento hasta ablandar las guayabas y obtengas un almíbar. Aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
- Cuidadosamente, remueve las guayabas y colocalas en un envase de porcelana o cristal.
- Puedes servir los casquitos calientitos, acabados de hacer o fríos.
- Se sugiere servir con una rebanada de queso fresco (queso del país) o con el queso blanco de tu preferencia.
- Decora con el almíbar.
Cuidado al manejar las guayabas luego de hervirlas, las mismas son muy frágiles y se pueden romper.
¡Buen Provecho!
