Cremitas de Coco
Por Jessica Marie Tous para RecetasPuertoRico.com
Las Cremitas de Coco son otra de las delicias tradicionales entre los famosos dulces típicos de Puerto Rico. Esta delicia también es conocida alrededor de la isla como Turrón de Coco ó Alfañique ¡Mira esta receta!
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar
- 2/3 taza de leche de coco
- 1/4 cucharadita de crema de tártaro (cream of tartar)
- 1 cucharadita de vinagre blanco
Procedimiento
- En una cacerola a fuego lento, mezcla el azúcar, crema de tártaro, leche de coco y vinagre.
- Cueza sin moverlo.
- Limpias el azúcar de los lados de la cacerola con un paño húmedo.
- Cuando este un poco espeso retiras del fuego. Vierta en un plato o pedazo de mármol engrasado y espere unos minutos mientras se enfríe un poco.
- Cuando se pueda manejar, levántela como si fuera una sabana y empiece a estirarlo a lo largo de tus brazos, luego lo doblas y repites de nuevo hasta que se ponga un poco pálido.
- Le das una estirada mas y los cortas en pedazos de 1 pulgada.
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