Sopa de Arroz con Leche
Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com
Esta es la receta clásica para preparar la Sopa de Arroz con Leche, también conocida como sopa de leche. Cuando niños, algunas de las abuelitas lo preparaban y lo hacían un poco dulce para el desayuno, o para hacernos sentir bien. Si alguna vez lo has probado, esperamos que esta receta te traiga gratos recuerdos.
Ingredientes
- 1 taza de arroz grano corto
- 7+1½ tazas de agua
- 2 tazas de leche fresca (preferiblemente entera)
- 2½ cucharadas de sal (o a gusto)
Procedimiento
- Remoja el arroz en 1½ taza de agua fria por 10 minutos.
- Usando un colador, descarta el agua y vierte el arroz en una cacerola que tenga por lo menos 4.5 cuartos de galón de capacidad.
- A fuego/calor moderadamente alto, añade 7 tazas de agua a la cacerola con arroz y hierve hasta que el agua evapore bastante y el arroz esté casi el doble de su tamaño y bien blandito.
- Añade la leche, la sal y mezcla bien.
- Prueba de sabor y ajusta con sal (a tu gusto) de ser necesario.
- Continúa hirviendo por unos 10 a 20 minutos mientras mueves el arroz con una cuchara de madera.
- Retira del calor.
- Sirve bien calientito.
¡Buen provecho!
