Foto por Eduardo Maldonado para Recetas De Puerto Rico
Ingredientes
- 1½ taza harina de maiz
- 1 tazas de agua cliente
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de queso de bola holandés (Edam) o queso americano Velveeta en trozos.
- Azucar a gusto
Procedimiento
Caliente el agua con la sal hasta que hierva. Retire del fuego, agregue la harina de maiz, mezcle rapidamente y cueza a fuego moderado, moviendo continuamente alrededor de 3 a 5 minutos hasta que la mezcla despegue totalmente del fondo y de los lados de la cacerola.
Retire del fuego, añada el queso rallado y mezcle bien.
Nota: Primero forme una bolita con la harina, presione el centro para ponerle el queso y luego ciérrelo
Inmediatamente tenga la mezcla y forme bolitas, presionelas con las palmas de las manos para simular pequeños cigarros de alrededor de 3 pulgadas de largo.
Nota: es bueno dejar los sorullitos enfriar en la nevera por unos minutos antes de freír para que no pierdan su forma.
Fríalos hasta dorarlos livianamente en manteca o aceite vegetal abundante que ya este suficientemente caliente.
Una vez estén livianamente dorados, saquelos y viertalos sobre papel absorbente.
¡Buen provecho!
