Por Jessica Marie para RecetasPuertoRico.com
Ingredientes
- 2 libras de papas (peladas)
- 8 tazas de agua
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 cucharada de maicena o harina de trigo
- Picadillo de Carne o cualquier otro relleno de su gusto, ya
preparado.
Procedimiento
- Hierva las papas en agua con sal a su gusto por 20 minutos.
- Remueva el agua.
- Escurra y maje las papa y añadiendo la mantequilla, el huevo, la maicena y la 1/2 cucharadita de sal.
- Mezcle y deje reposar en la nevera hasta enfriar.
- Divida la mezcla de papa
en 10 partes. - Cubra bien las palmas de la mano con maicena.
- Extienda sobre ésta, una parte de la mezcla.
- Presione el centro con los dedos para formar una cavidad.
- Coloque un poco del relleno y cúbralo con la mezcla.
- Para evitar que la mezcla se le pegue a las mano, polvoree sus manos con maicena (o harina de trigo) las veces que sea
necesario. - Freír en abundante aceite vegetal caliente hasta que los rellenos queden dorados.
NOTA: Asegure que el aceite este caliente antes de freír, de estar frio o tibio, la papa absorbera demasiado aceite y quedará muy grasosa y de mal sabor.
