Receta de Rellenitos de Yuca

Por Lylanie Caceres Masso Para Recetas De Puerto Rico

Todos conocemos los rellenos de papa.  Bien condimentados, con su capa tostada y suavecitos por dentro.  Lylanie nos ha compartido su receta de rellenitos de yuca, rellenos de quesos.  Este es un piscolabis que vas a querer servir en tu próxima fiesta.

(Salen 6 pequeños)

Ingredientes

  • 1/2 bolsa de yuca congelada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Sal a gusto
  • Cilantro o recao

Para el Relleno

  • 1/4 taza de queso crema
  • Queso de papa (cheddar) rallado a gusto
  • Mezclar ambos hasta que queden bien unidos

Procedimiento

  1. Hierva la yuca en agua salada hasta que quede blandita.
  2. Majar la yuca y eche los ingredientes restantes.
  3. Mezcle bien, debe tener la misma consistencia que papas majadas.
  4. Asegúrese de cubrirse las manos con harina de trigo porque la mezcla es muy pegajosa.
  5. Con las manos haga plantillas del tamaño del centro de la palma de la mano y coloque en el centro una pequeña cantidad de la mezcla de queso crema con queso cheddar.
  6. Vaya doblando los bordes de la plantilla hasta que cubra la mezcla y luego ruede la masa para formar una bola pequeña.
  7. Recuerde espolvorear las manos con harina en cualquier momento que se comience a pegar la mezcla en sus manos.

Importante: deje reposar los rellenos en la nevera de 40-60 minutos.

Luego de reposar, freirlos en aceite caliente que cubra al menos la mitad del rellenito.

¡Espero que lo intenten!

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