Receta de Masa Para Alcapurria de Yuca
Por RecetasPuertoRico.com
Que rica la alcapurria de yuca. Especialmente si se rellena con camarones, langosta o cangrejo. Esta es una receta muy sencilla para que la prepares hoy mismo.
Ingredientes
- 2½ libras de yuca (peladas)
- 5 dientes de ajo
- ¼ aceite de achiote (½ sobre de sazón con achiote si no tienes aceite de achiote)
- Sal (a gusto)
Procedimiento
- Rallar todas la yucas con un rallador de mano fino (guallo) o procesador de alimentos con disco rallador fino.
- Moler el ajo en el pilón.
- Mezcla todos los ingredientes en una olla.
La masa está lista para rellenar con tu relleno de alcapurria favorito. Usa papel encerado para que la masa no se pegue al rellenar y dar forma.
No olvides enfriar antes y luego de rellenar para que mantengan su forma y no se rompan al freir en manteca o aceite caliente.
