Habichuelas Guisadas al Ron
Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com
Las habichuelas guisadas con ron son SABROSAS. El licor y la tocineta le dan un sabor diferente y rústico a este guiso. Seguros que familiares y amigos, una vez las prueben, le pedirán que las prepare.
Ingredientes
- 4 a 5 lascas de tocineta (cruda)
- 1 lata de habichuelas rojas
- ¾ de taza de agua
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 medida de ron añejo
- 1 cucharada de sofrito típico
- 1 sobrecito de Sazón con achiote
- 2 hojas de culantro (recao)
- 4 onzas de salsa de tomate
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ de cucharadita de culantro
- Sal (a gusto)
Procedimiento
- En una sartén, cocina las tocinetas hasta que esten tostaditas y crujientes. (NO DESCARTES LA GRASA).
- Retira las tocinetas, escurre, y triturarlas un poco.
- En una cacerola caliente, añade la grasa de la tocineta, cuando caliente, añade el sofrito, salsa de tomate y las hojas de culantro.
- Baje el fuego y cocine por 5 minutos.
- Agregue las habichuelas, agua, sazón, sal, azúcar, comino y el ron.
- Cocina por 10 minutos y añade la tocinetas trituradas.
- Cocine por 10 minutos mas o hasta que la salsa espese a tu gusto.
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