Habichuelas Guisadas al Ron

Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com

Las habichuelas guisadas con ron son SABROSAS. El licor y la tocineta le dan un sabor diferente y rústico a este guiso.  Seguros que familiares y amigos, una vez las prueben, le pedirán que las prepare.

Ingredientes

  • 4 a 5 lascas de tocineta (cruda)
  • 1 lata de habichuelas rojas
  • ¾ de taza de agua
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 medida de ron añejo
  • 1 cucharada de sofrito típico
  • 1 sobrecito de Sazón con achiote
  • 2 hojas de culantro (recao)
  • 4 onzas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ de cucharadita de culantro
  • Sal (a gusto)

Procedimiento

  1. En una sartén, cocina las tocinetas hasta que esten tostaditas y crujientes. (NO DESCARTES LA GRASA).
  2. Retira las tocinetas, escurre, y triturarlas un poco.
  3. En una cacerola caliente, añade la grasa de la tocineta, cuando caliente, añade el sofrito, salsa de tomate y las hojas de culantro.
  4. Baje el fuego y cocine por 5 minutos.
  5. Agregue las habichuelas, agua, sazón, sal, azúcar, comino y el ron.
  6. Cocina por 10 minutos y añade la tocinetas trituradas.
  7. Cocine por 10 minutos mas o hasta que la salsa espese a tu gusto.

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