Receta de Camarones en Salsa de Mango

Por Chef Edgardo Noel en ChefEdgardoNoel.com

¡Con sabor a caribe! El chef Edgardo Noel Rivera nos comparte una deliciosa receta de Camarones en Salsa de Mango. El balance del mango y el gengibre da unos tonos riquísimos y frescos. Perfecta para servir como aperitivo.

Ingredientes

  • 10 camarones 16/20 limpios
  • 1oz cebolla picadita
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1/4 cdta jengibre molido
  • 1/2 tz pulpa de mango o concentrado
  • 1/2 tz caldo de camarones
  • 1cda miel
  • 1cda mantequilla

NOTA: Si tiene alguna duda sobre el tamaño de los camarones o qué significa camarones 16/20, no deje de ojear nuestra Guía Para Seleccionar Camarones.

Procedimiento

  1. En un sartén a temperatura alta, agregar un poquito de aceite, dorar los camarones por ambos lados y reservar.
  2. Usando el mismo sartén, sofreír cebolla y ajo por un minuto.
  3. Añadir el restante de los ingredientes y cocinar hasta que el líquido reduzca a la mitad y la salsa espese levemente.
  4. Devolver los camarones a la salsa y cocinar hasta que la salsa se espese y listo.

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