Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com
Ingredientes
- 1 libra de ñame blanco
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- 1 cucharadita de anisette (licor de anise)
- 1½ cucharadas de harina de trigo
- 1 pizca de sal (o a gusto)
Procedimiento
- Pela el ñame y usando un guayo, rallar para crear una masa.
- Añade a la masa de ñame, la sal, harina, anisette y mezcla bien.
- Enfria la mezcla por 1 hora en la nevera para que endurezca un poco.
- Usando una cuchara de metal, vierte la mezcla en suficiente aceite bien caliente (a fuego alto) y fríe hasta que queden doraditas.
- Escurre el exceso de aceite ates de servir.
