Barquillas para Rellenar

Ingredientes

• 3 tazas de harina de trigo
• ¼ cucharadita de sal
• 6 onzas de mantequilla sin sal, fría y cortada en 12 pedacitos
• 1 huevo
• 4 a 5 cucharadas de agua fría

Utensilios

• Procesador de alimentos
• Rodillo
• Por lo menos 15 moldes cónicos de metal. Estos se consiguen en linea como «cream horn molds».
• Bandeja para hornear galletas
• Papel de hornear “parchment paper”

Procedimiento

1. Mezcle la harina y la sal en la procesadora de alimentos
2. Añada la mantequilla, el huevo y el agua hasta que formen bolitas pequeñas de masa
3. Forme una bola con la masa y deje reposar en la refrigeradora por una media hora.
4. Estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y corte en tiras de ½ pulgada de ancho y el largo depende del molde que usará para darle forma.
5. Envuelva el molde conico cal la tira de masa, desde la parte mas fina del molde hasta la parte mas ancha, dejando el molde expuesto en la parte mas ancha o superior por lo menos a ½ pulgada.
6. Use la masa inmediatamente para formar las barquillas  o guarde en la refrigeradora para usarlas más tarde. No deje a temperatura de ambiente ya que estirará y se hara difícil manejar.
7. Se recomienda dejar los conos envueltos en el refrigerador por lo menos 30 minutos antes de hornearlas para que no se abran cuando se estén horneando.
8. Para hornear las barquillas, pre-caliente el horno a 400° f y hornee durante 15 minutos o hasta que estén doradas en una bandeja de galletas cubierta con papel de hornear. Mientras más pequeño (o fino) sea el grosor de la masa, menos tiempo necesitan en el horno.

Nota: Opcionalmente puede lograr un color bien dorado, pintando las barquillas con yema de huevo batida antes de hornearlas.  Si las quiere un poco dulzonas, añade miel al huevo batido.