Receta de Arepas de Cebolla
Por Elizabeth Soto-Días para RecetasPuertoRico.com
Foto: © Myra Myras
Las arepas, también conocidas en el area sur como domplines (de la palabra en inglés «dumplins»), son saboreadas en todas partes de la isla ya sean solas o con guisos y a cualquier hora del día o noche. Esta es la receta para hacer las arepas de cebolla.
Ingredientes
- 2 lbs. de harina de todo uso
- 1½ barra de mantequilla
- ¼ taza de leche
- ¼ taza de agua
- 1 huevo (opcional)
- Sal (a gusto)
- Cebolla en polvo (a gusto)
- Cebolla rallada (a gusto)
Procedimiento
- Se unen los ingredientes secos (incluyendo cebollas) y se amasan con la mantequilla.
- Se mezcla la leche, agua, sal y se calienta hasta que se diluya bien la sal.
- Se le añade a la masa ese líquido y se amasa bien, hasta que la masa no se pegue a sus manos.
- Dejar reposar (preferible toda la noche).
- Si la masa queda pegajosa se añade un poco más harina hasta que no se pegue a las manos.
- Si la masa queda muy dura se añade agua poco a poco para suavizar.
- Se estira con el rodillo y usando un cortador se forman las arepas.
- Se fríen en aceite abundante y bien caliente para que no absorban mucha grasa.
Ojo
*El huevo en la masa para las arepas hace que ésta encoja.
*Cuando se diluye la sal en el líquido para la arepa común; éste debe saber salado para que en la masa quede bien.
¿Más Recetas de Arepas?
- Arepas de Puerto Rico
- Arepas de Cebolla
- Arepas de Ajo
- Arepas con Coco
- Arepas Dulces
- Arepas de Vino
- Arepas de Jengibre