Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com
Ingredientes
- 2 latas de 6 onzas de pollo (ó 1 lata de 12 onzas)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 libra de cebollas (cortadas en tiras)
- 1/2 libra de pimientos verdes (cortados en cuadritos)
- 1/4 libra de zanahorias (cortada en cuadritos)
- 3/4 taza de ketchup
- 2 cucharadas de pasta de tomate (opcional)
- 4 dientes de ajo (opcional)
- 1/4 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de pimienta (opcional)
- 2 cucharadas de sal (o a gusto)
- 1 libra de tomates maduros (cortados en cuadritos)
- 1/2 taza de aceitunas (cortadas en rodajas)
Procedimiento
- En una cacerola, une y cocina todos los ingredientes menos el pollo por unos 10 a 15 minutos a fuego medio.
- Baja el fuego.
- Añade el pollo y cocina por 15 minutos a fuego lento.
¡Buen provecho!
